사람이 퇴직한 여자 유사생은 백만장자로 간다.

어린 스승의 실업부터 설거지공까지, 빚 20만명에서 수백만 자산을 분투하고, 그녀는 자신의 머리와 두 손으로 한 걸음 한 걸음 한 걸음 한 걸음 성공의 성연으로 달려갔다.

교사의 밥그릇을 잃고 설거지를 하다

손추는 1960년대에 태어났고 그 시기의 대다수와 마찬가지로 평범하고 평범했다.

고등학교를 졸업한 후, 그녀는 한 기업의 유치원에 가서 교사로 일하였다.

그러나 1996년 말 이 기업은 기업의 경영 상태가 좋지 않아 유치원이 해체됐다고 갑자기 통지했다.

당시에 아무런 준비가 없었던 그녀는 멍해졌다. 생활이 좀 공허해졌다.

그는 직장을 잃은 지 얼마 되지 않아 남편도 퇴직했다. 집에는 경제적 원천이 없었고, 아이가 아직 학교를 다니기 위해 어떻게 할 것인가? 따로 일자리를 찾을 수밖에 없었다.

그녀는 그때 자신이 악몽을 꾸었다고 말했다.

그러나 과거를 떠올리며 그 삶에 대한 감격도 감격해 설거지에서 향후 발전에 기초를 다졌다.

1997년부터 2001년까지 손추는 남의 도움으로 장춘 한 호텔의 일본 요리점에서 그녀의 아르바이트를 시작하여 설거지공 한 명이 되고 매달 500위안의 수입을 받을 수 밖에 없다.

일년에 앞청 사장이 되다

아직도 요리점에서 설거지를 하는 첫날 그녀가 배운 첫 번째 일본어를 기억하고 있다.

"씻은 접시 다 가져와라."

출근 첫날 아침, 셰프장, 일본인 김전삼랑이 일본어로 분배하고 있다.

당시 그녀는 일본어를 접촉한 적이 없었고, 듣자마자 무슨 뜻인지 알 수 없었고, 김전삼랑은 또 일본어로 몇 번이나 계속 말을 했지만, 그녀는 여전히 아무런 반응도 없었고, 김전삼랑은 화를 내며 볶은 숟가락을 세탁소에 던져 버렸다.

사후 부엌 동료가 그녀에게 요리사님이 접시를 가져오라고 말했다.

이 일을 통해 그녀는 이런 환경에서 일본어를 모르면 일을 할 수 없다는 것을 충분히 깨달았다. 그는 이날 오후에 간단한 일본어를 배웠다. "퇴근, 안녕히 가세요."

그날 퇴근할 때, 그녀는 이 딱딱한 일본어로 셰프와 작별을 할 때, 요리사들은 깜짝 놀랐고, 이후에도 같은 딱딱한 중국어로 "열심히 하는 중국인이므로 발전할 것이다"고 말했다.

그 후 그녀는 일본어를 열심히 공부하고 퇴근 후 대부분의 시간에는 일본어를 배우려고 노력했다.

셰프가 알게 된 후 그녀를 발탁하고 일부 일본 요리의 기술을 그녀에게 전수했다.

짧은 한 달 후, 그녀는 자신의 부지런하고 일본요리에 민감한 민감함으로 후조리에 전송되었다.

후셰프의 최근 1년간 일할 때, 그는 거의 일본요리의 방법을 장악했으며, 그의 근면도 일본 사장에게 볼 때 1998년 요리점 앞마당 매니저로 발탁됐다.

2001년쯤 되면 이 음식점은 이미 장춘소풍적인 요리점이 되었고, 손추의 근면과 관리 경험도 동행의 인정을 받았다.

그러자 다른 음식점은 과거를 초청해 일했다. 그 중 어떤 음식점은 연모 이윤 5%를 끌어내며 한 달 2000위안의 임금을 제시했다. 당시 그녀의 급여와 그들의 두터운 조건은 몇 배의 차이가 있었지만, 그 당시에는 "여기만 나를 길러준 것이고, 가게는 나를 싫어할 수밖에 없다"고 말했다.

자기가 가게를 개업하면 사스에 부딪혔다

2001년 연말에 이 요리집 사장은 해외 노무로 전행해 중국 요리점의 장사를 마치고, 이렇게 손추는 다시 실업했다.

그러나 그 당시 그는 5년 전 그 실업의 유사와 달리 일본 요리점의 경영 경험을 풍부한 업계의 고수였다.

그러자 장춘시의 또 다른 일본 요리점 점장으로 왔지만, 그의 관리법은 가족식 관리업체와 융합되지 않아 한 달여 만에 사직하고, 그녀는 또 몇 집을 시도했지만 똑같은 문제를 만났다.

이왕 이렇게 된 이상, 왜 혼자 가게를 차리지 않고, 자기가 사장이 되냐? 그녀는 매우 독하게 마음먹고 자기가 한다!

하자고 하는데 단기적인 준비를 한 뒤 은행에 20만원을 대출해 친척 친구로부터 돈을 빌려 왔다. 결국 2002년 10월 5일 규모가 약 160평방미터의 일본 요리점을 개설했다.

그녀는 자신의 관리 경험과 업계에 익숙한 것으로 개업한 지 한 달 만에 가게 경영을 장춘시보다 유명한 일본 요리점으로 떠올랐다.

그녀의 설상에 의하면 1년 동안의 시간을 쓰지 않으면 은행에서 대출을 청산할 수 있다.

그러나 운명이 고의로 그녀를 시험해 보았을지도 모르지만 개업한 지 몇 개월 만에 자신의 사업상의 가장 큰 위기를 만났다.

"그때는 매일 손님이 드물다. 주말 때 손님도 적어도 한 달에 최소 3만여 위안을 배상해야 한다."

지금 그녀는 사스 시절의 상황을 회상하여 여전히 감격적이다.

당시 많은 식당들이 거의 비참한 경영 상황에 처해 있었고, 어떤 음식들은 이 기간 동안 사라졌다.

급속히 이런 상황을 전환하기 위해 그녀는 각 학교와 병원으로 일본 도시락을 배달하기 시작했다.

그녀의 부지런한 노력으로 다시 그녀를 도왔다. 2003년 상반기 교수가 그녀의 가게에서 도시락을 주문하기 위해 이 교수가 따뜻한 도시락을 먹을 수 있도록 특별히 택시를 타고 동료거리에서 도시락을 배달했다.

당시 이 교수는 감동을 받았고, 도시락을 학교 동료에게 알리고 택시를 타고 도시락을 보내는 것도 업계에서 아는 이야기가 됐다.

지금까지 많은 학원의 선생님과 교수는 도시락을 통해 친구로 지내며 가게의 단골손님이 되었다.

동시에'택시를 타고 도시락을 보내는 것도 그녀로 하여금 신용을 얻게 하고, 그 특별한 시기에, 일부 사람들은 여전히 그녀의 가게에 가서 밥을 먹었는데, 그녀는 마침내 그 어려운 시기를 견디어 냈다.

한 답을 손님을 끌어당기다

지난 2003년 6월 손추는 긴 김에 일본요리 가게를 발전시키기 시작했다.

그 중 한 일본 손님이 그에게 큰 계시를 주었다.

그는 2003년 6월에 일본의 노인이 한 명, 그 전에 이 노인은 장춘시의 몇 개 요리점을 다녀왔지만 이상은 아니다.

또 다른 사람이 손추의 일본요리점을 일본노인에게 소개할 때 노인은 처음에는 이 가게를 안중에도 가게에 놓지 않고 오피스텔에 와서 손추에게'하마웨이'를 한 개 주었다.

"내가 너에게 문제를 내줄게. 네가 대답할 수 있다면, 내가 여기서 식사를 할 수 있다면, 일본의 청주 온도가 가장 적합한가?" 일본에서는 청주 로 요리점의 정종을 따져 볼 수 있는 것이다.

“인체의 온도가 37 ℃에 가장 적합하다.”

이 일본 노인은 이 대답을 듣고 흥분했다. 그가 갔던 장춘의 다른 일본 요리점 관계자는 제대로 대답할 수 없었고, 요리를 맛본 후 가장 친절한 평가였다. "우리 고향 (일본)의 맛이다"고 말했다.

이후 노인은 장춘에 올 때마다 그녀의 가게에 와서 시식을 하고, 자신의 음식점을 소개했다.

이번 경험이 있었고, 손추는 서비스 디테일이 가져온 이점을 더 보고, 서비스 디테일에서 요리점의 수준을 향상시켰다.

그녀의 요리점에서도 디테일이 없다.

이쑤시개 박스를 열고, 16개의 이니는 정사각형 모양을 가지런하게 차려, 벽의 창살 창살 창살이 거의 닦아지지 않았다. 손추는 매일 흰 장갑을 끼고 창문마다 청소를 하는 것을 확인하기 위해 검사했다. "일본인은 식사 환경이 청결한 것을 매우 중시하고 있다. 이 점을 무시해서는 안 된다"고 말했다.

이런 서비스를 통해 그녀의 요리점은 더 많은 고객을 맞았다.

현재 손추는 당년에 창업할 때 은행에 빚진 20만 대출은 이미 완전히 갚았고, 이미 100만 위안에 가까운 개인 자산이 생겼다.

또한 더 큰 목표가 생겨 자신의 가게를 기존의 기초 위에서 규모를 한 배 더 넓혀야 하며 가게를 일본으로 개업하겠다.

"처음부터 다시 올 수 없다".

기자: 왜 자기가 요리집 장사를 하고 싶을까?

손익 (이하'손'): 내가 일한 요리점에서 많은 서비스인들이 노총과 친족관계를 가지고 있어서 말도 안 돼 명령을 못 한다.

직장에서는 직원들의 자질적인 요구가 높고 많은 사람들이 적응하지 못하기 때문에 이들과 협력하기 어렵고, 유일한 방법은 떠나는 것을 선택하는 것이다.

기자님: 본인이 개점을 선택하신 이상, 점원들은 가혹한 훈련과 관리와 비슷하게 받아들일 수 있습니까?

손: 그들은 아예 받아들일 수 없다. 인간은 타성이 있다. 재촉하지 않으면 게으름 피우게 된다.

나의 관리 방식과 대항하기 위해 그들은 일찍이 연합하여 파업에 항의하였다.

(웃음)하지만, 현재의 엄격한 요구는 나를 위한 것은 아니다. 너희들은 현재 아르바이트자이고, 엄격한 훈련과 공부가 없다면 어디서든 아르바이트를 할 수밖에 없다.

만약 당신들이 나의 훈련을 통과할 수 있다면, 미래는 당신들이 어디를 가든, 자신의 운명을 바꿀 수 있는 기회가 있다.

그러자 보통의 직원이 지금은 모두 훌륭하다.

기자: 사스 시절, 요리점 경영에 문제가 생겼는데, 이 업계를 포기할 생각은 없으신가요?

손: 당시의 사스는 확실히 나에게 심각한 타격을 주었다.

저도 아르바이트 한 명만 할 수 있을까 생각했어요. 하지만, 나의 일본어 선생님은 70대에 중국어 대학원 1등, 70대, 70대, 몇 번 실패한 후에도 최선을 다하고 최후의 성과를 얻었어요. 그녀보다 훨씬 더 젊고, 내가 노력할 수 있다면, 내가 노력할 수 있다면, 성공할 수 있을 거라고 생각했어요.

기자: 상점 경영 중 개점 위치에 신경을 쓰지만 가게 가게는 번화한 길거리에 있는 것을 선택하지 않고 작은 골목 안에 열렸는데, 당신은 애초에 왜 이런 곳에서 가게를 개점할 겁니까?

손: 이런 작은 골목에서 일본 요리점을 열고, 비용을 절약하는 것이 아니라 매달 절약된 6000원을 모두 일본 요리를 구입하는 원재료에 쓰여 일본 요리 원료의 맛을 보증합니다.

정통의 원료로 정통의 요리를 만드는 것도 내 요리점이 이렇게 흥건한 이유 중 하나다.

기자: 점원들이 다 뛰어나는데 점원 관리에서 어떤 독특한 경험이 있으세요?

손: 내 관리에 있어서 중요한 점이 있다. 바로 ‘근무시간은 근무시간 ’이다. 자신과 직원들과 주인과의 관계는 하나밖에 없다. 상벌 제도도 엄격하다.

직장이 끝난 후 직원들은 이날 불합리한 장소를 제시할 수 있다.

만약 일리가 있다면 다음 일에서 그의 의견에 따르면, 이렇게 되면 직장에서 형성된 사장과 점원 사이의 갈등이 풀리고, 직원들의 의견도 존중하고 더 열심히 일할 수 있다.

인물 파일

1997년 전엔 유사였고, 1997년부터 2001년까지 장춘 한 호텔의 일본 음식점에서는 설거지공에서 전청 매니저까지 했다.

2002년 10월 20만 위안의 빚을 지고 일본요리점을 개설했다.

현재 개인 자산은 백만 위안에 이른다.

부 감언

“이 세상에 몇 사람이 있다. 5년 전, 10년 전의 재벌 기회를 잡지 않았다는 것을 불평한다. 5년 후의 오늘을 다시 5년전의 절호의 기회를 잡지 않았다고 불평했다. 5년 전 그 절호의 기회를 놓치지 않았다고 믿는다.

사실 이 세상은 결코 기회 가 부족하지 않다. 언제나 좋은 기회 가 있다. 관건은 네가 그 존재를 눈치 채고 최선을 다해 잘 할 수 있는 것이다.

네가 마음만 먹으면 노력하면 언제나 늦지 않을 거야."

상업기를 클릭하다.

나는 현재의 음식업의 발전을 매우 잘 본다. 특히 민족적 특색을 가진 음식이다.

장춘에서 일하고 공부하고 사는 외국인이 많으니 장춘에 더 많은 외국인이 올 것이다.

이맘때 식습관을 잡고 특색 음식물을 개설하면 좋은 전망이 있을 것이다.